日常膳食的均衡搭配，少不了蔬菜和肉食的结合，餐餐有蔬菜，这是一个健康饮食习惯的保证，而对于白癜风患者了来说，深色蔬菜更是让人欢喜的，即使简单的日常饮食，蔬菜也始终是我们饮食的核心点，那么白癜风患者在饮食上怎么做均衡饮食搭配，蔬菜又要占据多大的比重，要怎么去选择蔬菜的食用?

1、深色蔬菜

根据颜色的深浅，蔬菜也可以划分出深色蔬菜和浅色蔬菜，比如深色蔬菜，木耳、花菜、包菜、南瓜、西红柿、胡萝卜等，这些深色蔬菜相比浅色蔬菜更具营养价值，是我们膳食维生素的主要来源，再者对于深色蔬菜中还含有丰富的色素物质，对于脱失了色素大的白癜风患者的疾病治疗也有很大的帮助。

2、多种蔬菜适度选择

蔬菜有很多种，但是在饮食中单纯的选择某种蔬菜好像并不能满足我们的基本要求，所以大家要做到多元化选择，因为各种蔬菜的营养价值各有千秋，所以在选择上，大家一定要做到均衡，对于自己所需针对性的去选择。

3、选择新鲜、应季蔬菜

蔬菜的搁放时间过长，容易导致水分的丢失、营养价值的缺失、口感变差，尤其是一些容易坏的蔬菜，经过长时间的搁置，导致蔬菜的的部分元素含量增加，比如亚硝酸盐，这些物质对于人体健康都是及其不利的，所以，选择新鲜蔬菜对于健康饮食也是有着非常大的帮助的。

4、腌菜、酱菜不可代替新鲜蔬菜来食用

腌菜、酱菜是常用的一种存储蔬菜的一种方式，也普遍的被应用在我们的生活中，而很多的人也都喜欢这类食物的食用，但是对于均衡饮食来说，它只能作为配菜食用，并不能作为饮食中的主要部分，在饮食上，酱菜、腌菜虽然是经蔬菜腌制而来，但是经加工后其价值并不能拿来与正常蔬菜来比拟，而且长时间的食用还会对人体带来健康威胁。

温馨提醒：蔬菜在我们饮食中占有的比重是很大的，所以白癜风患者一定要做好饮食选择，不要让健康的饮食习惯脱离我们的生活，再者蔬菜虽然好，但是也不要过于清淡，大家可以在饮食中做好荤素的均衡搭配，从而让自己能够吃得好，吃的健康。