野菜在人们的印象中，是长在路边的、山上的...随着环境问题越来越多，野菜渐渐成为路边的“野草”了。但野菜还是凭着营养丰富，清新可口，又有某些食用的价值，慢慢回到人们的餐桌上，成为深受人们的青睐的春日食物。但如果野菜的食用不当，容易出现一些不可预料的问题，所以白癜风患者需要注意哪些野菜不能吃。

1.不认识、不知道来源的野菜不要吃

虽然现在的野菜逐渐被人们种植，出现在菜市场和超市里，人们可以根据相关的野菜的名称和标签进行选择，但白癜风患者还是要注意分辨，在不认识或者不确定的情况下不要吃，避免引起不适的反应。

2.会导致过敏的野菜不要吃

野菜引起过敏主要分两种情况：一种情况是过敏体质，吃了某些野菜会过敏，也可以认为是食物过敏;另外一种情况是有的野菜属于光敏性食物如苋菜、荠菜等，白癜风患者吃了后，可以促使皮肤起到吸收多的紫外线。这两种情况或会使皮肤出现红肿、瘙痒等症状，刺激到白斑，所以要少吃或者不吃这类菜。

3.不新鲜、不焯水的野菜不要吃

某些野菜放久后，会产生一些有害的物质，如香椿的亚硝酸盐含量会随着存放的时间而增加，所以尽量不要吃不新鲜的野菜。其次，还有一些野菜也是含有有毒物质，如蕨菜含有原蕨苷等。经过处理的野菜可以除去部分有害物质，所以白癜风患者要把菜清洗干净、焯水后再吃。

张喜艳主任提醒大家，野菜的营养是丰富的，可以补充到人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，但维生素C含量也高，所以白癜风患者要适量吃，一次不要吃太多，同时要注意食物多样化和膳食平衡。